Chips de chirivías

La Chirivía la eterna abandonada. Mucho ni sabemos como son. Pues son como las zanahorias pero de color hueso. Su sabor es dulce pero anisado. Se suelen utilizar para caldos, purés o cremas. Pero como nosotros experimentamos y estamos modo healthy vamos a hornear unos chips y los acompañaremos con una salsa de aguacate de chirivías. ¿Sabías que tienen más propiedades que las zanahorias? Tienen vitaminas B, C, E y K; minerales; potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, selenio y zinc. Ácidos grasos omega 3 y omega 6, ácido fólico, carbohidratos y proteína vegetal. Una gran fuente de fibra. Indicado para ayudar a regular el tránsito intestinal, y tiene un efecto diurético.

Ingredientes:

• 5 chirivías

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• 1 cucharada de perejil

• Pimentón

• 1 cucharada de ajo el polvo

Lava y corta las chirivías en juliana Ponlas en una bandeja de horno con aceite y las especias, mézclalas muy bien con las manos. Hornea a 200º unos 40 minutos, cuidado que no se queme. Emplata los chips y en un bol coloca la salsa.