Zoodles Lo Mein

A parte de aprender a cocinar platos nuevos también voy aprendiendo conceptos y términos que se usan en la cocina. Y en esta receta van dos que no conocía. No os asustéis, no tiene que ver nada con animales ni zoológicos. Los zoodles son espaguetis de verduras. Es el acrónimo 2 palabras: zucchini (calabacín en italiano) y noodles (fideos en inglés). Pero no solo puedes usar el calabacín, también puedes hacer recetas con zanahoria, rábanos, pepino. calabaza, patata, batata, remolacha y apio. Para hacerlos hay utensilios especiales de cocina, como si fueran sacapuntas.

Lo mein es un plato de origen cantonés. Son fideos de huevo sofritos con salsa. Acompañados de verduras, pollo, gambas o cerdo. Lo que todos conocemos por tallarines en comida china.

Con esta receta también he conocido la adámame, que es la soja tierna recolectada y comercializada aún en la vaina. La podemos encontrar en los supermercados y en varios formatos, congelados, listos para consumir y en snacks. Si no la encuentra puedes sustituirla por guisantes, habas tiernas o judías verdes.

Ingredientes

• 1 diente de ajo

• 1 calabacín grande cortado en espaguetis

• 1 zanahoria cortada como si fueran cerillas

• 1/2 cucharada de adémame pelado.

• 2 cucharadita aceite de sésamo

• 2 cucharada salsa de soja, baja en sodio

• 1/2 cucharada salsa sriracha (Opcional)

• 6-8 camarones pelados

• 2 cucharada cebollino picado

• 1 cucharadita ajonjolí (0pcional)

Dorar el ajo en wok o sartén. Agregar los zoodles, zanahorias y adámame, el aceite de sésamo, la salsa de soja, salsa sriracha (si quieres usarla) y los camarones. que se integren bien todos los ingredientes. Adornar con el cebollino o el ajonjolí. 吃好喝好