Tabulé de Pollo

Hoy descubrimos un nuevo alimento, el bulgur, no tenemos que confundirlo con el cucús. Son similares, pero el bulgur está menos elaborado. Sus propiedades son enormes, aunque ha sido precocido y pasado por un proceso de secado y almacenaje, conserva el 95% del salvado y del germen que aun cocinado lo mantiene. Si lo comparamos con el arroz integral tiene menos grasa, menos calorías, el doble de fibra insoluble, calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas A, B, K y E. y es rico en carbohidratos.

Puedes encontrarlo en algunos supermercados, tiendas de productos biológicos o herbolarios.

Ingredientes

• 1 taza de bulgur

• 1 ½ tazas de agua

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2k de pechuga de pollo

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 2 tomates grandes

• 2 cebolletas, finamente picadas

• ½ taza de menta fresca picada

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• 4 cucharadas de jugo de limón

Pon el bulgur con agua a en un cacerola tapada a fuego bajo. Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos, Enjagua con agua fría y escurre- Ponlo en un bol grande.

Corta el pollo a trocitos y hazlo en una sartén con 2 cucharadas con el ajo en polvo y 1/2 cucharadita .Remueve de vez en cuando hasta que este hecho y doradito, unos 5 minutos. Deja enfriar un poco. Añade lo de la sartén al bulgur. Añade los tomates, las cebolletas, el perejil y la menta, todo picadito y mezcla bien. En otro bol bate el zumo, el aceite y la sal restante. Añádelo a la mezcla de bulgur y vuelve a mezclar.

Listo para transportarte a Oriente Medio o a África.