Salmón Relleno de Crema de Espinacas

Nunca me ha gustado el pescado, pero hay que comerlo y de momento el salmón es el único que me gusta. Lo compro congelado, en paquete de dos lomos sin espinas ni piel.

Y resulta que este pescado azul es muy nutritivo y está considerado como uno de los más saludables. Rico en vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos Omega-3, minerales como el selenio o el magnesio o el yodo, y rico en calcio.

Nuestro cuerpo absorbe fácilmente sus proteínas y los bariátricos necesitamos muchas proteínas para mantener la masa muscular. Repara los tejidos, baja la presión arterial, endurece las arterias, reduciendo la posibilidad de ataques al corazón. Acelera el metabolismo, reduciendo el nivel de azúcar en sangre por lo que baja el riesgo a padecer diabetes.

Una apuesta segura para incluir en nuestro menú. Y esta es la receta

Ingredientes por persona.

• 1 lomo de salmón

• 1 dado de espinacas congeladas

• queso rallado

• 1 cucharada de queso en crema light

• Ajo en polvo

• Sal

• Pimienta

En un bol mezclar los quesos y las espinacas con el ajo en polvo,

Precalienta el horno a 180ºC.

Con un cuchillo, abre el salmón creando como un bolsillo y rellénalo con la mezcla.

Meter en el horno uno 20 minutos, según te guste el pescado de jugoso.

Cuando esté a tu gusto, sacarlo y emplatar. Espero que lo disfrutes.

Opciones: puedes hacerlo también en una sartén con un poquito de aceite.