Salmón al Papillote

Y esta era la única manera que comía pescado, me lo hizo mi tía una vez y me encantó ya que con las verduras disimulaba mucho el sabor del pescado.

Ingredientes:

• 2 lomitos de salmón, sin piel ni espinas.

• Puerro

• Zanahoria

• Patatas

• Aceite de Oliva

• Sal

• Pimienta

• Hierbas aromáticas al gusto

Precalentar el horno a 180ºC.

Coloca un trozo de papel de plata sobre la encimera, haz una cama de patatas del tamaño de 1 lomo de salmón, unos bastoncitos de zanahorias y puerro. Un chorrito de aceite y salpimentar. Pon encima el salmón, salpimentar y espolvorea con las hierbas. Haz otra capa de patata y termina con bastoncitos de zanahoria y puerro. Otro chorrito de aceite , salpimentar y con el papel de plata haz un paquetito bien cerrado.

Haz los mismos pasos con el otro lomo de salmón e introduce los paquetitos en el horno unos 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho y la verdura blandita.

Sácalo del horno y abre los paquetes con mucho cuidado, ya que te puedes quemar con el vapor que suelta. Emplatar, a mi me gusta también con un poquito de salsa de miel y mostaza.