Rollitos de Piña y Jamón York

Una receta fresca, ligera y muy fácil de hacer para estos días de verano que nos apetece más disfrutar de las vacaciones y estar menos en la cocina.

Ingredientes:

• Jamón York en lonchas

• 100g de queso fresco

• 2 rodajas de piña en su jugo

• 1 huevo

• 1 pizca de mostaza en grano o Dijon

• Sal y pimienta.

En un cazo cocer el huevo 12 minutos. Lavar y picar la lechuga, hacer cuadraditos con el queso, la piña y el huevo. Mezclarlo todo, salpimentar y la mostaza. Extiende las lonchas de jamón york y rellénalas con el relleno. Reserva los rollitos hechos en la nevera una hora antes de servir. Puedes acompañarlos maíz, lechuga, tomates, aguacate, pepino,...