Pollo con Espinacas y Sésamo

Me voy de vacaciones y estoy terminando lo que tengo en el congelador. Me quedaba una bandeja de pechugas de pollo y media bolsa de espinacas. Me encantan las recetas con un toque del sabor a comida china. Añadiendo soja y sésamo y se me achinan los ojillos ;o)

Ingredientes:

• Pechuga de pollo

• Espinacas, crudas o congeladas

• Salsa soja

• Semillas de sésamo, ajonjoli

• 1/2 cebolla morada

• 1/3 de puerro

• 1/3 de pimiento verde

• Sal y pimienta

• Un puñadito de pasas (opcional)
  

Hierve la pechuga con sal, córtala en tiras y reserva. Descongela las espinacas y saltéalas. (sin son frescas, lávalas, hiérvelas unos 5 minutos, córtalas en tiras y reserva).Mientras pica la cebolla, el puerro y el pimiento y sofríela en la olla con sal y pimienta. añade el pollo y las espinacas, riega con la soja y pon el sésamo. Le añadí pasas ya que me gusta el contraste de sabores. Mezclar hasta integra todo muy bien.