palitos de calabacín

Un sustituto ideal y saludable para las patatas fritas de guarnición con carne o pescado. Puedes comerlos también acompañados de algún hummus o salsa. De cualquier manera quedarán unos palitos crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Ingredientes:

• 4 calabacines

• 2 huevos

• 1 taza de pan rallado

• 1/2 taza parmesano rallado

• 1/2 taza de harina (opcional)

• sal y pimienta

• 2 cucharadas de perejil

• aceite de oliva virgen extra

Lava los calabacines y córtalos en bastones. Forra una bandeja con papel de horno y pincélalo con aceite. En un bol mezcla el pan rallado, el queso, el perejil, sal y pimienta.

En un plato bate los huevos.

Precalienta el horno a 220º.

Empana los bastones pásalos por huevo y la mezcla del pan rallado Para un rebozado mas compacto pásalo por harina, huevo y la mezcla del pan rallado. Ve colocando los palitos en la bandeja de horno. y hornea 20 minutos o hasta que estén dorados.