Muffins de Chocolate y Frutos Rojos

Los muffins o las madalenas de toda la vida son ideales para desayunos, a media mañana, meriendas o postre, que puedes hacer y comer sin remordimientos y cuando te apetezca algo dulce es ideal para matar el gusanillo.

Hacer tu misma la repostería es más saludable que comprarla. La industrial tiene más azúcar, conservantes y cosas que no sabemos, así que hechas por ti controlas el azúcar y los ingredientes que puedes adaptarlos a tus gustos y a los de tu familia.

Estos con chocolate son ideales para una ocasión especial. La receta original es con chocolate blanco, pero puedes usar chocolate negro de más del 70% de cacao que también están deliciosos.

Yo compro los frutos rojos congelados en el supermercado y siempre tengo una bolsa en el congelador.

Puedes usar yogur griego blanco, crema agria o queso crema. Ingredientes: (8 Unidades)

• 180 gr de chocolate

• 220 gr de frutos rojos

• 300 gr de harina

• 2 huevos

• 1 yogur griego

• Ralladura de 1 limón

• 80 ml de aceite de oliva

• 160 gr de azúcar glass

• 2 sobres de levadura

Precalentar el horno a 180 °C .

En un bol tamiza la harina y la levadura con un colador para que no queden grumos, añade el azúcar.

En otro bol mezcla el huevo, el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Hasta obtener una masa homogénea.

Haz un volcán con la harina e incorporar la mezcla del huevo. Mezcla bien todo.

Picar en daditos el chocolate y los frutos rojos. Añádelos a la masa anterior y mezcla bien.

Engrasa o pon papeles de magdalenas en el molde de muffins. Rellénalos con la masa en los moldes, no los llenes hasta arriba para que no se salga cuando suba por la levadura. Hornéalos 30 minutos o hasta que estén hechos, Pinchalos con un palillo o cuchillo en el centro de uno de ellos y si sale limpio ya lo tienes hecho.