Lentejas con arroz y verduras

Cuando pensamos en un alimento que tenga mucho hierro siempre nos viene a la mente las lentejas, pero no solo son ricas en hierro, también en fibra y proteínas, aportan vitaminas y minerales y tienen un bajo aporte calórico. Además con este plato, añades proteínas extra con el arroz.

Ingredientes:

• Lentejas

• 30gr Arroz

• 15gr Cebolla

• 10gr Ajo

• Pimentón, en polvo

• 1 patata

• 1 zanahoria

• 1 tomatito o 2 cucharadas de tomate frito

• 1 cucharada de Aceite de oliva

• Agua

• Sal

En una sartén con el aceite haz un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate. Antes de añadir el agua pon el pimentón y darle un par de vueltas. Añade el agua y pon las lentejas, el arroz, la patata, la zanahoria y la sal, deja cocer a fuego medio unos 20 minutos. Si las lentejas están ya cocidas añádelas cuando quede unos minutos antes de que termine de hacerse el arroz. Bon profit y disfruta de este plato que te va a aportar todo lo necesario y te va a saciar.