Crema de Garbanzos, zanahoria, apio y calabaza.

Llegan las primeras tormentas, el verano se termina y las temperaturas bajan. Ya nos va apeteciendo algo más calentito que meter al cuerpo. Yo no soy mucho de las recetas de cuchara en verano.

Esta crema tiene muchos ingredientes que más me gustan, de las legumbres, los garbanzos, la zanahoria, y la calabaza, La calabaza, que la descubrí hace poco, de pequeña mi madre la solía hacer al horno, que a mí no me gustaba y en ningún plato más. Cuando me operaron una vecina me sorprendió con una deliciosa crema de calabaza, desde ese momento la introduje en mis recetas, incluso en repostería.

He de contaros un secreto, no me gusta el apio, pero he de reconocer que en pequeñas dosis aporta un toque increíble a los platos.

Ingredientes: 4 personas.

• 250 gr de garbanzos

• 1 cebolla

• 400 gr de zanahorias

• 200 gr de calabazas

• 2 pencas de apio

• 1/2 l de agua

• 1 pizca de comino molido

• 1 canela en rama

• 1 vaso de leche evaporada

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

• Sal

Pela la cebolla, córtala en plumas y póchala 10 minutos, en una cazuela. Lava y corta en rodajas el apio y la zanahoria. Raspa las zanahorias y limpia el apio. Lava ambos y córtalos en rodajas. Pela, limpia y trocea la calabaza, Yo la compro ya limpia y troceada en el súper. Enjuaga y escurre los garbanzos y añádelos a la cazuela de la cebolla junto a las zanahorias, la calabaza, el apio, la canela, pon el agua y deja que se cocine tapado unos 35 minutos.

Quita la canela y en la misma cazuela bate con la batidora de brazo hasta obtener una crema homogénea. Agrega la leche, sal, pimienta y el comino. Bate de nuevo y deja cocinar 5 minutos más.

Emplátala caliente con un poco de pimienta y un chorrito de aceite. Puedes añadir unos garbanzos dorados en la sartén

Disfruta de ella en cuerpo y alma.

Prueba esta receta con otras especies: nuez moscada, clavos, curri,... las que más te gusten.