Hamburguesas de Brócoli y Arroz con Mayonesa de Aguacate

Ingredientes:

1/2 brócoli pequeño

1 zanahoria pequeña

1 cebolla pequeña

Unas rodajas de pimiento verde

3 tazas de Arroz

3 cucharadas de harina de avena

1 huevo

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Condimentos al gusto

mayonesa:

1 aguacate

zumo de 1/2 limón, lima o naranja

1 chorrito de aceite de oliva

Una pizca de sal y pimienta.

Hervir el arroz, colar y dejar enfriar. Pelas y rallar las zanahorias, pelar y cortar la cebolla en daditos y el pimiento también en dados. Hervir el brócoli hasta que este tierno.

Pon una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, cuando el aceite esté caliente pocha la cebolla, cuando esté agrega la zanahoria y el pimiento. Remueve cocinándolo 2 minutos. Agrega el arroz y cocina removiendo 2 minutos más. Salpimentar y añadir los condimentos elegidos. Dejar enfriar.

Pon los ingredientes de la sartén en un procesador de alimentos y triturar hasta lograr una masa uniforme, añade el brócoli y tritura de nuevo hasta que desaparezcan. añade el huevo y bate 2 minutos y por último la avena. y batir hasta que sea una masa homogénea. Si queda muy liquida añade más avena. Deja reposar la masa 1 hora en la nevera.

Para la mayonesa bate todos los ingredientes hasta que quede homogénea, reservar en la nevera hasta la hora de servir.

Vamos a formar las hamburguesas, mójate las manos con agua y un poco de aceite, coge porciones de masa e ir formando bolitas, aplástalas y hazlas al horno, en una sartén o plancha con un poquito de aceite. Cuando esté dorada por un lado darles la vuelta. Emplatar y espero que disfrutéis de esta modalidad de hamburguesas.