Guacamole con Mango

Ya lo sabes, me encanta el mango, así que os propongo un guacamole distinto y sorprendente.

Ingredientes:

• 1 aguacate

• 1 mango

• 1 tomate

• 1 cebolleta

• 1 cayena

• 1 lima

• Pimienta negra molida

• Sal

• Aceite de oliva virgen

Pelar y cortar en trocitos el mango. Lava y parte también en trocitos el tomate. Reservar

Pela, parte el aguacate y ponlo en un mortero, añade la cebolleta, la cayena picadas y el zumo de lima, salpimentar y machacar todo muy bien. cuando sea una masa homogénea añada un chorrito de aceite, el mango y el tomate y remover que se mezcle todo bien. Meter en la nevera para que se enfríe, en un táper cerrado.

Espero que os guste tanto como a mi. Trucos para que no se haga negro el aguacate.

Unas gotas de limón, lo mismo puedes hacer para guardar los aguacates una vez abiertos o pelados

Meter el hueso del aguacate en el táper.

Cuando lo metas en el táper dale unos golpecitos para que quede liso y sin burbujas de aire, pon una capa de agua o aceite y tapar, puede durar hasta varios dias.