Gazpacho de zanahorias

El gazpacho es un gran aliado para sobrellevar el verano, pero hay muchas mas variedades que el típico de pepino, tomate, pimiento, .... que preparaban nuestras abuelas. Que tal de cerezas, fresas, nectarinas, remolacha, sandía... y en esta receta lo haremos de zanahorias.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Zanahoria

• 1 kilo de tomate pera

• Zumo de limón

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• 250 g de hielos

• 100 g de agua

Pela y corta las zanahorias y ponlas en el vaso de la batidora y tritura. Lava y corta en pedacitos los tomates y los ajos y vuelve a triturar. Añade el hielo, el agua, la sal, la pimienta y el aceite y tritura bien y a servir bien fresquito.