Galletas Energéticas y saludables

A mitad de tarde siempre me da hambre, suelo llevarme algo de fruta pero sobre todo en invierno me apetece más unas galletas con un café. Pueden guardarse en la nevera un par de días.

Ingredientes (8 galletas)

• 200g de garbanzos de bote escurridos

• 70g de dátiles

• 50g de copos de avena ligeramente tostados

• 50g de almendras

• 30g de coco rallado

• 20g de aceite de coco

Precalenta el horno a 170ºC, calor de arriba y abajo.

Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos, hasta obtener una masa homogénea.

Haz 8 bolas con la masa y haz las galletas. Ponlas al horno unos 20 minutos, Mira que no se quemen..