Estofado de Carne con Verduras

Ingredientes 2 personas:

• 250 gr de carne a tacos

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla mediana o 1 puerro (usa la parte blanca)

• 100 gr de guisantes de bote o congelados

• 2 zanahorias

• 2 patatas medianas

• 50gr de salsa de tomate (puedes usar tomate picado)

• 1 cucharada sopera de harina de trigo

• 75 ml de vino blanco

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva y sal

Pon la olla exprés a fuego medio con aceite cuando esté caliente, echa la carne y sal. Deja que se doren por todos sus lados. Reservar. Pela y pica el ajo. La cebolla pelada a trocitos y la zanahoria a rodajas. Pon en la olla que has hecho la carne el ajo, la cebolla y las zanahorias con un poco de sal y cocina a fuego bajo 10 minutos, hasta que la cebolla esté pochada y empiece a dorarse. Añade los guisantes. Pela y cortas las patatas. Añádelas a la olla con la salsa de tomate y el laurel. Añade el resto de ingredientes y sigue cocinando. Pon la harina y cocina 2 minutos. Echa el vino y sube el fuego para que evapore el alcohol, un par de minutos. Incorpora la carne y cubre a ras los ingredientes con agua, puedes usar caldo de verduras o de carne. Tapa la olla y ponla a fuego alto hasta que pite, baja un poco el fuego y cocina 10 minutos más. sácala del fuego y espera que se enfríe antes de abrirla. Mira que la carne este tierna y mira el espesor del caldo, si lo quieres más espeso pon la olla abierta de nuevo a fuego medio, entre 5 y 10 minutos hasta que de espese a tu gusto. Prueba y rectifica de sal.