Espinacas y queso feta al Horno

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite

• 1 cebolla dulce pequeña

• 2 paquetes de espinaca picada congelada (descongelada, escurrida y exprimida)

• 1⁄2 cucharadita de sal

• 1⁄4 de cucharadita de pimienta recién molida

• 4 onzas de queso feta desmenuzado

• 1⁄4 de taza de eneldo fresco picado

• Pizca de Cayena

• 1 taza de harina

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 4 huevos grandes

• 1⁄3 taza de leche Engrase un molde de pastel y precalienta el horno a 180ºC Pica la cebolla y póchala en una sartén con aceite a fuego medio, unos 8 minutos. Añade las espinacas, el queso, el eneldo y la cayena y salpimentar, Ponlo molde. En un bol bate los huevos y mézclalos con los ingredientes restantes y viértelo sobre la espinacas. Hornea de 25 a 30 minutos o haz la prueba del cuchillo y que salga limpio. Deja reposar y servir a temperatura ambiente.
  

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