Costillas de Cerdo con Salsa de Jengibre, Cerveza y Miel

Esta receta te costará hacerla 2 horas y tienes para 3 raciones

Si no tienes chalotas puedes sustituirlas por l parte mas blanca del puerro y picada muy fina y mezclada con un poco de ajos también picado finito.

Ingredientes:

• 550gr costillas de cerdo

• 2 zanahorias

• 1/2 puerro

• 2 chalotas

• 2 tomates

• 1 trocito jengibre fresco (1cm)

• 2 ajos

• 1 lata cerveza

• 1 cucharada sopera de miel

• Sal y aceite de oliva virgen extra

• 1,5l caldo

• Especias

• 1 hoja laurel

• 10 bolitas pimienta

• Pimentón dulce o picante

• 1 toque Cayena molida *opcional

En una olla con 1 cucharada de aceite, sofreír los ajos ,ligeramente machacados, con el laurel y la pimienta. Añade las costillas troceadas, y sofríe unos 6m, que la carne comience a dorar. Añade una pizca de sal, el pimentón, la cayena y remueve muy bien. Reserva la carne y conserva los jugos de la olla. Pica las hortalizas, e incorporas el jengibre a la misma olla, sofreír unos 6m, que comience a coger un color dorado. Añade el caldo, deja cocer todo unos 20m. bate las verduras. Incorpora la cerveza y la miel. Cuando comience a hervir , añade las costillas, y q hierva de 1h a 1 ½ h. La salsa irá reduciendo poco a poco. remueve de vez en cuando, que no se pegue, y que carne llegue a su punto.