Calamares Estofados con Patatas

Los calamares tienen muy pocas calorías y mucha proteínas Si añadimos verduras aportamos fibra, vitaminas y minerales Y la patata tiene hidratos de carbono. por lo que nos aportará energía, Ingredientes:

• 2 calamares grandes o 4 medianos

• 2 patatas grandes o 4 medianas

• 1 Cebolla

• 1 Puerro

• 1 Zanahoria

• 3 Dientes de Ajo

• 1 vasito de vino blanco seco

• 1 litro y 1/2 de caldo de pescado

• Aceite de oliva

• Sal

• 1 hojita de laurel

Cortar las zanahorias y el puerro, y rehogarlos a los 3 minutos añadir la cebolla. Deja cocer a fuego lento 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar Escurre las verduras y reserva el aceite. Bate todo hasta obtener una masa homogénea. En una olla pon el aceite los calamares y los ajos picados y sofríe a fuego muy bajo . Añadimos el vino sube el fuego y deja que reduzca. Añade el puré de verduras y el caldo de pescado, mezcla todo bien que quede ligado. Cuando empiece a hervir añade las patatas troceadas. Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos o hasta que estén lo que las patatas. Bon Profit!!!!