Bizcocho de jengibre y yogur

con esta receta he experimentado con el frosting que no tenia ni idea de lo que era y menos como se hacia. Para que no os pase lo mismo os digo que es. El Frosting en reposteria es un término americano que significa lo mismo que icing, palabra inglesa. Es cualquier tipo de cobertura para pasteles, sobre todo las típicas inglesas y americanas. ... Al "icing" se le pueden dar diferentes formas, como de flores o de hojas, con una manga pastelera.

Ingredientes 10 raciones

150g harina de avena integral

150g harina de espelta integral

1 cdita y media de levadura

1/2 cdita bicarbonato

2 cditas jengibre rallado

2 cditas canela

1/4 cdita nuez moscada

1/4 cdita clavo en polvo

15 g aceite de coco derretido

2 huevos

2 cucharaditas vainilla

180g yogur griego

1/2 vaso leche

60g miel u otro edulcorante

Frosting

200g yogur griego

Ralladura de limón

12g sirope de agave y otro edulcorante

Precalienta el horno a 180°C. cuela el yogur para el frosting, separándolo del suero y deja que se escurra. En un bol mezcla las harinas, las especias, la levadura y el bicarbonato. En otro bate los huevos, la leche, el yogur, los huevos, la vainilla, el aceite y el edulcorante. Mezcla el contenido de los dos boles hasta conseguir una masa uniforme. colócala en un molde de horno y hornéalo unos 25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Dejar que se enfríe 30 minutos. Mientras, mezcla el yogur con el edulcorante y la ralladura. Cubre el bizcocho con el frosting y decora con un poco de canela. Para chuparse los dedos.

NOTA:

Cuando lo hice por primera vez se me complico la tarde y no pude esperar a que se enfriara el bizcocho y le puse el frosting sin estar frío, lo dejé reposar así y luego lo metí en la nevera. El frosting cuajó pero el bizcocho se convirtió en un tipo pudin muy rico.