Berenjenas al Horno con Miel y Vinagre de Módena

A mi me gustan las berenjenas tal cual, pero si quieres quitarles el amargor que tienen debes ponerla en remojo en agua con sal una 1/2 hora. Luego lávalas.

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de vinagre de Módena

• Aceite de oliva

• Sal

Cortar la berenjena en rodajitas. Píntalas con el aceite y sálalas Pintamos las rodajas con una brocha con aceite de oliva y las salamos. Precalentar el horno a 180ºC. Forra con papel de horno una bandeja y hornear de 15 a 20 minutos. Mientras se hace prepara el aliño. Mezcla en un bol la mie Para el aliño mezclamos en un cuenco la miel y el vinagre. Mezcla bien y pincela las berenjenas con el aliño antes de servirlas.