Bechamel Light

la Bechamel es una salsa que se usa mucho para canelones, lasaña, croquetas, para gratinados como pasta, verduras, pescado, carne.. No vamos a dejar de disfrutar de esta deliciosa salsa y los platos que podemos prepara con ella. Esta es una versión Light.

Luego siempre puedes espolvorear el plato con un poco de queso, que le da más sabor y aporta proteínas extra.

Ingredientes:

• 300ml de leche desnatada

• 1/2 cebolla

• 1 cucharada de maicena o harina de trigo integral

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Nuez moscada

• Pimienta negra molida

• Sal

En un bol diluye la maicena o la harina en la mitad de la leche, remueve hasta que no queden grumos. Si no es así bátela de nuevo y vuelve a calentar.

Pica la cebolla, pon una sartén al fuego con el aceite y póchala hasta que este doradita. añade la leche reservada, que se caliente a fuego bajo sin que llegué a ebullición, ahora añade la mezcla de maicena y no dejes de remover añadiendo sal, pimienta y nuez moscada. momento más laborioso pues tienes que estar removiendo la mezcla sin descanso a la vez que añades la sal, la pimienta y la nuez moscada. ahora si, que llegue a hervir y que espese, que no lo haga mucho ya que cuanto mas se enfría después más espesa.