Baba Ganoush o Paté de Berenjenas

Un paté típico de la cocina árabe que puedes combinar con picos, pan de pita, tostadas o crudités, un opción muy sana y sabrosa de paté o hummus.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• 1 cucharada de tahini

• Zumo de 1 limón

• 1 diente de ajo

• 1/2 cucharadita de comino

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 1 cucharadita de sal

• Semillas sésamo

Precalentar el horno a 180º Parte las berenjenas por la mitad y con un cuchillo hazles cortes verticales y longitudinales y ponlas en una bandeja de horno pincélalas con aceite y sal. Hornea 50 minutos o hasta que estén hechas, En un mortero machaca el ajo, el comino. y sal. Dejar que se enfríen un poco y saca la carne con una cuchara, ponla en un bol junto al ajo machacado, el tahini y el zumo. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Servir con un poco de aceite por encima y decora con las semillas.

Si no tienes tahini puedes tostar y trituran semillas de sésamo.