Atún con Tomate y Jengibre

Ya sabéis de mi poa afinidad con el pescado, así que he decidido pasar de comer solo salmón a comer atún, (puedes sustituirlo por bonito), un escalón mas a conquistar el mar, voy a ser la Sirenita

Ingredientes: 4-6 personas

• 800gr de lomos de atún

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• 400gr de tomate de bote triturado

• 1 guindilla pequeña (opcional)

• 4cm de jengibre fresco

• Aceite de oliva virgen extra

• 25ml de vinagre de Jerez

• Harina

• Sal y pimienta recién molida

Pela y pica la cebolleta, el ajo y el jengibre, Pon a fuego medio una cazuela de barro o sartén de hierro fundido con aceite hasta cubrir el fondo. Cuando el aceite este caliente añade la cebolleta, el ajo, el jengibre y la guindilla deshecha. Cocina durante 10 minutos a fuego bajo que no se queme. Añade el vinagre y que se evapore. Añade el tomate tapa y que espese a fuego lento media hora. Cuando la salsa está casi lista haz filetes del atún , de unos 1,5 cm, salpimenta y pasa por harina. En una sartén con aceite caliente los sellamos 1/2 minuto por cada lado, Ponlos en la salsa. , tapa la cazuela y deja hirviendo suave 5 minutos. Antes de comer deja reposar 10 minutos o hecho de un día para otro y calentar o comer frio. Como más te guste.