Arroz Integral al Wok

Recuerda que si no tienes wok, puedes hacerlo en una sartén.

Ingredientes (4 personas):

• 200gr de arroz Integral

• 6 gambas

• 2 zanahorias

• 1 rama de apio

• 1 cebolleta

• 1 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 2 huevos

• 4 dientes ajos

• Cebollino

• Romero en rama

• Salsa de soja

• Agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

En una sartén con un buen chorro de aceite infusione con el ajo picado y el romero. Pon el arroz y sofríelo. Cubre con cuatro veces más de agua que de arroz y cocina 20 minutos. Pica la parte verde de la cebolleta, el apio, la zanahoria y trocea las gambas. Pon a calentar un chorrito de aceite en el wok. Agrega las gambas y las verduras y añade 1 ajo picado. Saltea a fuego vivo. Pica los pimientos incorpóralos y casca los huevos. Remueve todo hasta integrar. Incorpora el arroz al wok, salpimienta y saltea todo. Pica un poco de cebollíno, espolvoréalo y riega con la soja.