All i Pebre de Boquerones

La verdad esta receta me sorprendió, son de Valencia y para mi el all i pebre siempre ha sido de anguilas, animalitos que me dan mucho asco. Reconozco que soy rarita para comer, me gusta poco el pescado, por que sabe a pescado. Los chipirones para mi son aliens y las anguilas y angulas gusanos. Así que vi está receta y me animé ha hacerla y aun sigo relamiéndome pensando en ella. Decir que los boquerones tienen mucha proteína y omega-3, bueno para el sistema cardiovascular. Si añades verduras como guarnición, sumas fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 500 gr de boquerones, Sin cabeza y limpios

• 250 gr de patata

• 1 cucharada de pimentón rojo

• 1 guindilla

• 1 cabeza de ajos

• 1/2 baso de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra recién molida Pela y parte las patatas. Sofríe los ajos con un poco de aceite en una olla, Pon en la olla de antes los ajos y el pimentón, remueve rápido. Añade 1 vaso de agua. Después picarlos en un mortero. Cuando llegue a ebullición añade las patatas que hiervan 5 minutos y añade los boquerones. si necesitas más agua añádela sin cubrir Salpimentar . Cuece 10 minutos a fuego alto. Machaca las patatas para que espese el caldo. Pica los ajos y mézclalo bien con la patata. Añádelo al guiso y dejar reposar 10 minutos. Bon Profit Hay quien le añade a los ajos cuando vas a picarlos canela, piñones tostados o almendra fritas.