Sopa de Chirivía

Es una sopa muy baja en carbohidratos, muy acta para los primeros días de dieta líquida tras tu cirugía. . Puedes hacer la receta con nabo en vez de chirivía.

Ingredientes:

• 1 chirivía

• 1 cebolla grande

• 400 ml de agua hirviendo

• 2 cubos de caldo de verduras

• 100 ml de leche semidesnatada

• sal y pimienta

• aceite de oliva

Pela y pica la cebolla y la chirivía. Pon la olla al fuego con un poquito de aceite y sofríe la cebolla. Disuelve los cubos de caldo en el agua hirviendo y ponlo en la olla con la cebolla. Agrega la chirivía y tapar. Dejar cocinar 25 minutos. Retirar del fuego y licuar. Salpimienta, añade la leche y vuelve a licuar hasta conseguir una textura cremosa.

Puedes decorar con un poco de cebollino picado.