Crema de repollo, Puerro y Zanahoria

Con estos fríos hoy me apetecía algo calentito, así que abrí la nevera para ver que verduras tenía para hacer una crema. Vi medio repollo, solo y triste. Me vino a la memoria que mi madre lo metía en el cocido y me encantaba. Así que malo no iba a estar, siempre tengo zanahorias, puerro y patatas y opte por las dos primeras.

Ingredientes:

1/2 repollo

2 zanahorias

250gr puerros

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Especias al gusto

Lava, pela y trocea las verduras. Dóralas en una olla con el aceite caliente. Añade agua hasta cubrirlas y cocer unos 20 minutos. Pásalo todo por un procesador de alimentos y listo. Una crema deliciosa y sorprendente.