Sopa de Brócoli con Queso

Hablemos de el brócoli, es muy nutritivo, ya que tiene vitamina C, B1, B2, B3 y B6, y mucha provitamina A. También tienes los siguientes minerales: calcio, potasio, selenio, fósforo, magnesio y hierro.

Alto poder antioxidante beneficioso antes el envejecimiento y mejora la salud de los ojos( 200 g tiene tres veces mas de las recomendaciones diarias de vitamina C).

Contiene ácido fólico y alto contenido en fibra. Aporta pocas calorías y pocas grasas.

Por sus propiedades previene algunos tipos de cáncer (mama, pulmón, colon y útero), infartos, diabetes, osteoporosis, colesterol o úlceras y fortalece el sistema inmunitario.

Como veis aporta un montón de cosas buenas y previene muchas enfermedades. Totalmente recomendado y espero lo incluyáis en vuestras dietas.

Ingredientes:1 ración

• 250gr de brócoli

• 1/4 cebolla pequeña, picada

• 1/4 zanahoria pequeña, pelada y picada

• 1/2 cucharada de mantequilla

• ½ cucharaditas de harina de trigo

• 1/2 taza de caldo de pollo,

• 1 chorrito de leche

• 1/4 taza de queso cheddar rallado

• Sal y pimienta

• Nuez moscada

Saltea, a fuego medio, la cebolla y la zanahoria en una olla con la mantequilla, 5 minutos. salpimentar. Añade la harina y cocina 1 minuto hasta que la harina cambie de color. Añade el caldo y que hierva. baja a fuego lento y pon el brócoli, que hierva unos 15 minutos. Incorpora la leche y el queso, sin dejar de remover para que no se pegue. la crema estará cuando el queso se derrita completamente, espolvorear un poco de nuez moscada.

Tips:

Siempre lavar las verduras antes de consumir, el brócoli es mejor lavarlo bajo el grifo con agua fría, si lo sumergimos en agua perderá nutrientes.

si queréis rebajar su olor añadir, en el agua que vayamos a usar para hervirlo, un chorrito de leche o unos trocitos de apio.

No cocinar al vapor más de 4 minutos, ya que pierde muchos nutrientes, sobre todo la vitamina C.

Pros:

• Provitamina A y vitamina C.

• Potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. El azufre le aporta propiedades antimicrobianas. También contiene ácido fólico.

• Alto contenido en fibra, es saciante.

• Su quercitina actúa como antiinflamatorio

Contras:

• Las crucíferas producen gases intestinales.

• Si tienes problemas de tiroides, no comer en exceso, ya que sus componentes bloquean la utilización y la absorción del yodo