Hummus de Zanahoria

El hummus ideal para comer con crudites de verduras, con pan tostado o como mezcla en sándwich.

Ingredientes:

• 500g de garbanzos cocidos

• 1 cebolla grande

• 300g de zanahoria

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Pimentón

• Sal a gusto

• semillas de sésamo tostadas o tahini

Corta la cebolla y ralla la zanahoria. Pocha la cebolla en una sartén con aceite y sal a fuego medio. remueve de vez en cuando hasta que quede tierna. Agrega la zanahoria y sofreír todo. En un bol pon los garbanzos, la cebolla, la zanahoria, los ajos y tritura hasta obtener una textura homogénea. Prueba y corrige. Sirve espolvoreándolo por encima con el pimentón