Ensalada Tailandesa de Mango Verde

Conocida como ( Som Tum Mamuang ) es una ensalada llena de distintos sabores gracias al aderezo salado, picante y agridulce.

Ingredientes: 4 personas

• 1 mango verde en juliana

• 1 pepino en juliana

• 1 pimiento rojo o verde en rodajitas

• ½ cebolla en rodajitas

• 1 cucharada de cilantro

• 1 cucharada de albahaca

• cacahuetes tostados no muy picados (para decorar)

• Cebolletas

Aderezo:

• 2 chiles rojos picados o guindilla

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 2 cucharaditas de cebolletas picadas

• Sal

En el mortero machaca el ajo, los chiles , el azúcar y el zumo. Ponlo en un bol con el resto de ingredientes del aderezo. Mezcla bien y deja que macere unos 15 minutos. Pon en una ensaladera todos los ingredientes de la ensalada y agrégale el aderezo. Decora con los cacahuetes y hojas de cilantro.