Ajoblanco de Mango

Si me gusta el ajoblanco y me gusta el mango ¿ que puede salir de esta receta?, pues el doble de disfrute, rico rico y m uy fresquito.

Ingredientes:

• 1 mango

• 1 diente de ajo

• 125gr de almendra

• 1 rebanada de pan del día anterior

• 100gr de agua

• aceite de oliva.

• vinagre de Jerez

• pimienta negra

• sal

Pela y quítale el hueso al mango, tritúralo en la batidora con la almendra, el pan y el ajo. Añade el agua y el vinagre, salpimienta, sin dejar de batir vierte poco a poco aceite para que emulsione. Pruébalo y si necesita rectifica de sal, pimienta o añade agua si lo quieres más líquido. Ponlo en una jarra y déjalo en la nevera hasta servir.